|
|
Parelhoen Met Belgisch Bier En Witloof
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 parelhoen
500 gr witloof
1 flesje blond abdijbier
1 appel vb jonagold
1 koffielepel mosterd
1 blaadje laurier
1 takje tijm
sausbinder
p &z
Voorbereiding:
Snij de parelhoen in stukken
schil de appel,verwijder het klolhuis en snij in blokjes
snij het witloof in grove snippers
Bereidingswijze:
1 1/2 uur voordien of eventueel de dag zelf
verhit de boter in de stoofpot en bak de stukken parelhoen rondom goudbruin
voeg er een half flesje bier bij
voeg mosterd,tijm,laurier,p&z bij en laat een 1/2 u sudderen
voeg de witloofsnippers en de appelblokjes bij en de rest van het bier en laat nog een 1/2 uurtje sudderen tot de parelhoen goed gaar is
de dag zelf of een 20′ voor het eten
warm op,bind de saus eventueel lichtjes met sausbinder
|
|
|